DES TERROIRS D’EXCEPTION

Les champs de cannes à sucre de l’Exploitation Agricole du Galion s’étendent sur la presqu’île de la Caravelle et aux alentours. Ces terres d’origine volcanique, idéales pour la culture de la canne, sont cultivées depuis très longtemps, et on fait la preuve de leur remarquable qualité. Mais elles sont loin d’être uniformes. Selon l’exposition aux alizés, aux pluies et au soleil, la canne y présente des différences très importantes. C’est ainsi qu’est née une idée simple, familière à tous les amateurs de vin ou de Cognac : les différentes parcelles de l’Exploitation Agricole du Galion, sa mosaïque de terroirs, offrent de magnifiques terrains d’expérimentation aux créateurs de rhums voulant atteindre de hauts niveaux de qualité et surtout exprimer l’essence même d’un terroir, dans toute ses nuances et son originalité. C’est ainsi qu’est née Baie des Trésors.

Une baie bien nommée

A l’extrémité de la presqu’île de la Caravelle, en pleine nature tropicale, se trouve une superbe baie sauvage et préservée : la Baie du Trésor. On raconte qu’un trésor reposerait en effet au fond de ses eaux à la suite d’un naufrage. En hommage à ces lieux aussi mythiques que merveilleux et parce que nous concevons chacun de nos rhums comme un joyau, nous avons choisi de les commercialiser sous la marque Baie des Trésors. Cela représente bien l’ambition de donner naissance à des produits d’exception.

PARCELLE SPOUTOURNE / RHUM DE ZONES SÈCHES

Sur la presqu’île de la Caravelle, caressées par les alizés et relativement protégées des déluges tropicaux, les parcelles sèches de Spoutourne donnent naissance à des rhums extrêmement subtils. La relative aridité des lieux, l’oeuvre du vent, ont provoqué une belle concentration d’arômes délicats dans la canne, que l’on retrouve très présents après distillation et vieillissement. L’élevage majoritairement en fût de chêne américain enrichira le rhum d’une touche gourmande qui en complétera magnifiquement les tonalités florales. Un complément en chêne du Caucase viendra apporter une belle touche de fraîcheur et une remarquable tension aromatique.

PARCELLE DUFFERET / RHUM DE ZONES HUMIDES

Un peu plus loin dans l’intérieur, et un peu plus haut, se trouvent les terres proches de l’Habitation Dufferet. Sur ces versants exposés, les cannes reçoivent de généreuses pluies dont elles vont se délecter. Ici la canne est prospère, riche en jus, comme une herbe grasse, et elle donnera naissance à des rhums ronds, généreux et pleins de douceur. Le vieillissement en fût de chêne français, bien équilibré en tannins, permettra de bien fondre les arômes primaires, de donner de la longueur et de la richesse aromatique tout en laissant s’exprimer cette nature généreuse.
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