PHILOSOPHIE - Baie des Trésors

traçabilité &
transparence

Dans un écosystème où l’offre mondiale de rhum est très peu régulée en termes de pratiques de fabrication, d’ajouts de sucre, de caramel, d’arômes ou de colorants, nous assumons et nous nous battons pour une traçabilité et une transparence totale quant à l’origine de nos cannes, quant à nos méthodes de fabrication et aux ingrédients composant nos rhums.

TRANSPARENCE

Baie des Trésors est la plus pure expression du terroir Martiniquais. Ni sucre, ni caramel, ni aucun autre intrant d’aucune sorte ne sont ajoutés. La couleur est totalement naturelle et le goût également. Le rhum est issu de la distillation du jus de cannes fraîchement pressées, fermenté (le vesou) et d’un vieillissement en petits fûts de chêne.

100% NATURELS, 100% SANS AJOUT, 100% SANS COLORANT, 100% SANS ARÔME AJOUTÉ, 100% SANS COPEAUX DE BOIS, 100% PARCELLAIRE

TRAÇABILITÉ

Toute la démarche de Baie des Trésors est de produire des rhums de terroir 100% parcellaires produit à 100% avec les seules cannes que nous produisons sur l’Exploitation Agricole du Galion. Nous connaissons chacune des parcelles de canne la composant, et sommes capables, grâce à l’agriculture de précision que nous avons généralisée sur toutes nos parcelles, de retracer l’historique de chacune d’entre elles.

Du champs à la Bouteille Fruits des Pluies sera toujours l’expression de la canne des parcelles humides de Dufferet et Brin Amour voisines, Fleurs du Vent de celle des parcelles sèches de Spoutourne, quant à Plein Soleil, c’est un rhum blanc mono-parcellaire fabriqué uniquement à partir de cannes de la parcelle sèche de Fond Basile.

Le transport de la canne des champs à l’usine est parcellaire, tout comme le broyage, la fermentation et la distillation.

Le vieillissement est également parcellaire et la sélection des fûts restera toujours la même pour chaque parcelle : chêne américain pour Fleurs du Vent, chêne français pour Fruit des Pluies.

Nous sommes fiers de faire partie des rhums bénéficiant de l’appellation AOC Martinique, pionnier dans la défense d’un cahier des charges exigeant pour produire des rhums d’exception.

NOS CANNES À SUCRE
NOTRE TERROIR

La Martinique et les terres actuellement occupées par l’Exploitation Agricole du Galion ont depuis le 17^ème siècle lié leur destin à la canne à sucre. Cette canne qui aime les climats chauds, le soleil et l’eau, a embrassé cette terre et modelé son paysage. Elle a aussi écrit une bonne part de l’histoire de ce pays, de ses hommes et de ses femmes. Installé depuis 1849 sur ces terres, le Galion lui est toujours resté fidèle et a toujours été caractérisé par une identité cannière très forte.

Outre son intérêt gustatif, économique et historique, la canne à sucre s’est aussi révélée avoir des atouts écologiques. Elle ne nécessite pas d’irrigation, peut être cultivée sous un climat relativement sec et sa culture ne provoque pas l’érosion des sols. Elle est aussi une arme efficace contre la brume de sable venue du Sahara. Autant de phénomènes qui concernent particulièrement les terroirs du Galion qui s’étendent le long de l’Atlantique.

La canne restitue également au sol une grande quantité de carbone et produit une grande quantité de biomasse. Depuis une dizaine d’année, la bagasse est également recyclée pour alimenter une usine d’énergie renouvelable installée sur les terres du Galion.

DÉVELOPPEMENT DURABLE
RESPONSABILITÉ GLOBALE

Notre démarche est résolument écologique, mais sans appliquer de méthode toute faite. Pour nous, le développement durable est une responsabilité globale, à la fois écologique cela va de soi, mais aussi une responsabilité socio-économique et humaine. Nous sommes responsables de cet équilibre entre le développement humain et la nature. Notre devoir est autant de protéger le moqueur gorge blanche de la Caravelle que les emplois des centres de bananes et des champs de canne. Il est autant de protéger la biodiversité que d’encourager le développement d’énergies ou de méthodes durables sur l’exploitation.

Nous voulons rester à l’écoute de notre terroir, de ses spécificités propres et de celles de la Martinique et de sa réalité insulaire. C’est pourquoi nous nous retournons souvent vers notre histoire pour y retrouver les usages raisonnés des ressources naturelles, généraliser une économie circulaire au sein de notre exploitation et continuer de nous enraciner durablement dans ce terroir remarquable.

ANCRAGE TERRITORIAL
RESPONSABILITÉS SOCIALES
DE L’ENTREPRISE

L’Exploitation Agricole du Galion a toujours fait en sorte de préserver son terroir tout en accompagnant le développement de la Martinique. À partir des années 1980, EAG a toujours permis aux communes du Robert et de Trinité de se développer sur ses terres. C’est la seule à l’avoir fait, et c’est ainsi que les trois-quarts de la ville de Trinité sont construits sur les territoires du Galion. Depuis le bourg, toutes les super structures, les cités, les écoles, la cité scolaire, la sécurité sociale, les crèches, les cités, le stade, l’hôpital, sont construits sur le territoire du Galion. C’est grâce à cela que la Trinité a connu son expansion démographique et urbaniste.