KARAKOLI

La puissance d’un terroir sec

Karakoli, rhum vieux de la collection Baie des Trésors, tire son caractère distinctif des parcelles sèches de Spoutourne, situées à la pointe de la presqu’île de la Caravelle en Martinique. Ces terres, peu exposées aux pluies tropicales, offrent des conditions idéales pour une culture de canne concentrée en arômes et en intensité. C’est précisément cette rareté en eau qui confère au rhum Karakoli une richesse et une structure aromatique uniques, témoignant de la puissance d’un terroir aride.

Le millésime 2020 de Karakoli a bénéficié d’un vieillissement en fûts de chêne américain, une méthode qui met en lumière des notes rondes et légèrement vanillées tout en préservant l’âme sauvage et robuste de la canne. Grâce à cette approche parcellaire, chaque détail du terroir s’exprime pleinement, sublimé par le travail précis du maître de chai, Stéphane Gouyer. Ce vieillissement révèle et affine les caractéristiques intrinsèques du rhum, le rendant à la fois élégant et puissant.

Conçu pour les amateurs de rhums authentiques, Karakoli se distingue par sa profondeur et sa persistance. Sa dégustation est une invitation à découvrir la Martinique sous un angle nouveau, où l’aridité des terres se transforme en un rhum vieux à la fois complexe et délicat. Ce millésime représente la quintessence de la philosophie de Baie des Trésors : révéler la richesse de chaque parcelle à travers une création unique et raffinée.

Notes de dégustation

Millésime 2020

  • Nez :
    Un nez puissant et complexe, marqué par une note boisée délicate enrichie de nuances de vanille caramélisée et de poudre de coco, caractéristiques du chêne américain. Des notes florales fraîches se déploient, accompagnées de tabac séché et d’accents balsamiques de café et de chocolat. En arrière-plan, des touches épicées comme le poivre floral et la cannelle viennent équilibrer l’ensemble, avec une touche safranée qui rehausse les arômes​​.
  • Bouche :
    Une attaque souple et soyeuse, avec une structure tannique élégante et bien fondue. La bouche est ronde et riche, offrant une belle intensité aromatique avec des notes de miel, de fleurs, et de torréfaction. La finale est persistante et gourmande, laissant une sensation fraîche et délicatement épicée qui prolonge le plaisir en bouche​​​.
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